迎水橋鎮轄3個居委會、15個村委會：迎新、迎鐵、綠盛；迎水村、黑林村、碼頭村、鳴鐘村、沙坡頭村、孟家灣村、長流水村、上灘村、下灘村、營盤水村、牛灘村、夾道村、楊渠村、何灘村、姚灘村。
2022年11月，文化和旅游部確定迎水橋鎮為第二批全國鄉村旅游重點鎮（鄉）。
2022年7月，迎水橋鎮被評定為第二批寧夏特色旅游村鎮。
2016年12月，迎水橋鎮入選為第四批美麗宜居小鎮示范名單。
2015年7月，迎水橋鎮入選第三批全國特色景觀旅游名鎮名村示范名單。
2010年3月，環境保護部授予迎水橋鎮2010年國家生態建設示范區之“全國環境優美鄉鎮”稱號。
1955年，置西園鄉。
1958年，撤鄉并入東方紅公社。
1962年，析建西園公社。
1983年，復置西園鄉。
1983年，由西園鄉西部析置甘塘鎮。
1999年8月，又析西園鄉西部和甘塘鎮東部設立迎水橋鎮。
2003年7月，將甘塘鎮和西園鄉大部并入迎水橋鎮。
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