標(biāo)的名稱(chēng)：江山實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂勞務(wù)外包
數(shù)量/單位：1年
預(yù)算金額（元）：#.00

采購(gòu)目錄：C#其他服務(wù)

需實(shí)現(xiàn)的主要功能或者目標(biāo)：需實(shí)現(xiàn)的主要功能或者目標(biāo)：本校現(xiàn)約有師生 2000 人，每日提供早、中、餐三餐，早餐用餐約 110 人，每餐提供 稀飯、豆槳、炒菜 等不少于 8 種的早餐，用餐時(shí)間夏令時(shí) 6 時(shí) 20分（冬令時(shí) 6 時(shí) 40 分）中餐用餐人數(shù)約 2000人，至少 4 菜 2 湯，用餐時(shí)間夏令時(shí) 11 時(shí) 10 分（冬令時(shí) 11 時(shí) 30 分），晚餐用餐人數(shù)約 120 人，至少 4 菜 2 湯，用餐時(shí)間夏令時(shí) 5 時(shí) 30 分（冬令時(shí)5 時(shí) 0 分）。
學(xué)校原有食堂員工 11 人，其中主廚兼管理員 1 人，副廚 1 人，洗切工 5 個(gè)。挑飯工 4人（此項(xiàng)為承包人對(duì)學(xué)校食堂勞務(wù)工作量提供參考用）
二、 基本需求
（一）管理人員要求
為確保學(xué)校食堂勞務(wù)工作正常運(yùn)行，中標(biāo)公司必須為采購(gòu)單位配備專(zhuān)職或兼職管理人員。具體要求：
1.日常就餐人數(shù)在500人左右及以上的食堂（上下浮動(dòng)10人左右），必須至少配備1名供餐日全時(shí)常駐兼職管理人員。
2.身體健康，并具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明。
3.具有初中以上文化程度，熟悉食堂業(yè)務(wù)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，了解食堂經(jīng)營(yíng)的相關(guān)法律法規(guī)，并具備相應(yīng)的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
4.懂管理，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)能力，善于溝通。
5.上崗前須經(jīng)相關(guān)主管部門(mén)培訓(xùn)合格后方可上崗，并按要求參加繼續(xù)教育培訓(xùn)。
（二）操作員工要求
1.原則上男不超過(guò) 65 周歲，女不超過(guò) 60 周歲（若確因特殊原因，需招聘超齡員工的，需事先征得采購(gòu)單位的同意，并在總勞務(wù)外包款中相應(yīng)核減有關(guān)人員費(fèi)用）， 其中主廚應(yīng)具有初中以上學(xué)歷（有特殊技能者，經(jīng)學(xué)校同意后可以適當(dāng)放寬）， A 級(jí)及以上廚師證；副廚必須是近三年一直從事廚師工作。正常工作期間，投標(biāo)公司必須有足夠的操作人員（正常情況不得少于原有食堂操作員工人數(shù)，必要時(shí)可新增人數(shù)）確保食堂勞務(wù)按時(shí)保質(zhì)保量完成，確保學(xué)校食堂正常運(yùn)行。
2.所有食堂員工(含臨時(shí)工)都必須經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證明方可上崗。
不得聘用有不良思想傾向及行為、精神異常或偏激等現(xiàn)象的人員。
3.學(xué)校食堂員工必須自覺(jué)接受學(xué)校的管理，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，能按照教育系統(tǒng)食堂衛(wèi)生管理規(guī)范，嚴(yán)格規(guī)范自己的勞務(wù)行為。
4. (略) 要更換食堂員工，需經(jīng)得采購(gòu)單位同意方可更換。

需滿足的質(zhì)量、服務(wù)、安全、時(shí)限等要求： 按《食堂服務(wù)質(zhì)量、食品 (略) 罰條例》執(zhí)行；1.根據(jù)要求按時(shí)將學(xué)生飯菜、餐具送到指定地點(diǎn)，學(xué)生用完餐后及時(shí)收回餐具清洗。
2.按學(xué)校要求為教師提供三餐（早餐要求 2 菜 4 面點(diǎn)，中晚餐至少 4 菜 湯），三餐應(yīng)做到按學(xué)校要求為教師分菜和其它食品（如包子、粽子等）。
3.班級(jí)分餐時(shí)注意各班就餐人數(shù)的多少，量要配足，菜要配齊，注意分餐時(shí)的動(dòng)作細(xì)節(jié)，切勿將飯菜潑灑到地面，確保每班飯菜齊全，保證熱飯熱菜。分送過(guò)程中，確保學(xué)生食品衛(wèi)生； 中標(biāo)公司必須參保食品安全責(zé)任險(xiǎn)，必須為員工繳納五險(xiǎn)和意外險(xiǎn)。； 2025年 8 月12 日至 2026 年8月 11 日。
。