（一）配送內容 (禁止配送熟食類早餐)

1.蔬菜類：時令新鮮蔬菜（葉菜類、根莖類、芽苗類、果菜類、食用菌類）。

2.肉類：生鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉等）；生鮮禽肉（雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉等）；水產類（活魚等）；水發類（水發牛筋、水發黃筍、水發海帶絲、水發玉蘭片等）；凍肉制品類（雞邊腿、雞大胸、雞胗、凍鴨、鴨翅、魚、冷凍水產類等）。

3.干雜類：米、面、油、禽蛋、調料等。

（二）產品質量要求（在響應文件中根據自身情況提供承諾，格式自擬）

響應產品必須符合國家相關標準和強制性規定要求，為質量合格產品。所列產品標準如國家有調整的，應以調整后的最新標準為準。產品生產（包括原料采購、加工、運輸、貯存等）應滿足《* 食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》及相應產品的標準要求。

1.蔬菜類：須符合國家標準 GB 2762-2017、GB 2763-2016等相關標準包括有葉菜類、根莖類、果菜類、芽苗類、和菌類等；

（1）葉菜類：鮮嫩，無枯黃葉，無花斑葉，無爛葉；葉莖完整無折斷，基部不老化， 干爽無水；無裂口損傷，表面無泥土及其它雜物，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花，農藥殘留達標。

（2）根莖類：個體均勻，根形完整，無畸形，無泥土，無蟲蛀和機械傷，無腐爛， 無斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實心感，農藥殘留達標。

（3）果菜類：外觀良好，個體整齊，色澤正常，瓜肉堅實，表皮無損傷、無病斑或爛斑，無裂口，無折斷，無壓痕，無異味，不發軟皺縮，農藥殘留達標。

（4）芽苗類：鮮嫩、無老葉、無花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無腐爛現象， 農藥殘留達標。

（5）菌類：色澤與其品種相適應，氣味正常；無腐爛及蟲蛀株，無毒、無發霉，無失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出為宜。

2.肉類：肉類須符合國家標準*、GB 2762-2017 等相關標準，所供肉類不 (略) 食品安全委員會辦公室《“瘦肉精”專項整治方案》（食安辦〔2011〕14 號）規定的“瘦肉精”品質目錄。配送的生鮮肉類、生鮮禽類應為當日生產的冷鮮肉，保證肉質新鮮，及時配送。應符合 GB 9959.1-2001 鮮、凍片豬肉、GB *-2005 鮮、凍禽產品等食品安全國家標準和相關強制性規定。水產類，須符合國家標準 GB 2733-2015 等相關標準。鮮豬肉(應是當日生產)供應時應有產地動物衛生監督機構出具當日的《動物檢疫合格證明》和動物產品檢疫合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉品品質檢驗合格驗訖印章。牛肉、羊肉等其它家畜白條肉供應時應提供當日《動物檢疫合格證明》或《出縣境動物產品檢疫合格證明》。生鮮禽肉(應是當日生產)供應時應提供當日的《動物產品檢疫合格證明》或《出縣境動物產品檢疫合格證明》，外地生鮮禽肉應有其所在地農業部門的檢疫合格證明或檢疫驗訖標識，生鮮禽肉類必須保證新鮮，應符合食品安全溯源管理要求。

（1）生鮮豬肉（牛肉、羊肉等）類：無槽頭肉和血刀肉；*狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不準帶長短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物；肌肉應有光澤，不粘手，有彈性，指壓后凹陷立即恢復原狀，并具有鮮肉的正常氣味，排骨類無龍骨。每批生鮮豬肉（牛肉、羊肉等）必須是經防疫部門檢疫合格的放心肉，不接受任何凍貨，并注明保鮮期。

（2）生鮮禽肉類：家禽鮮活原料應體壯，色澤正常，無病，無內臟，無異物，符合規格要求，達到食用標準。

（3）冷凍肉類：要求肉體凍實而堅硬，無化凍現象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味，冷凍肉類和冷凍禽肉類食品解凍后凈重量不少于90%。

（4）水產類：魚肉等新鮮程度高，須保證鮮活、大小基本統一。要求身體表面光潔有正常粘液，無異常色澤肉質，有彈性（有鱗魚類還須鱗片完整或極少量脫落），眼球微凸，有光澤，不凹陷，無灰白色，魚鰓鮮紅，不烏，肉質結構緊密，肉刺不分離，無異味。

（5）冷凍水產類：冷凍魚類要求魚眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。冷凍蝦要求大小無較大差異，蝦類完整無破損，蝦肉無異味，解凍后凈重量不少于 85%。

（6）水發類：顏色色澤正常，無腐敗變質、無霉變、氣味正常、無刺激性異味，無摻假摻雜，嚴禁使用非食品添加劑、保持食材原有特性、正常加熱后不能化渣。

3.干雜類（米、面、油、禽蛋、調料等）：干貨制品的質量基本標準要求符合國家相關行業標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。確保產品質量穩定，保證營養豐富、綠色安全、易存放、食用方便，保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規定標準。不得含有二氧化硫和非法使用添加劑；重金屬元素、農藥殘留不得超標，須優質、無感官異常。必須符合國家《食品安全法》 (略) 《關于加強食品安全監督管理的特別規定》。

（1）大米類：須符合 GB/T1354-2018年最新標準。加工精度：背溝無皮，或有皮不成線，米胚和米面皮層去凈的占 90%以上；碎米總量：秈米≤15%（其中小碎米≤1%），粳米≤7.5%（其中小碎米≤0.5%）；不完整米粒：≤3%；雜質最大限量：≤0.25%；水分：秈米≤14.5%，粳米≤15.5%；黃米粒：≤1%；具有正常的色，香味，無結塊、無受潮、無霉變、無蟲害。須獨立包裝，包裝上須帶有生產日期、保質期及國家生產許可信息標識，不得采購散裝大米。

（2）面粉及面制品類：符合國家標準（如 GB2760、GB1355 等）和國家衛生、安全標準要求。灰分＜0.7%；粗細度：全部通過 CB36 號篩，留存在 CB42 號篩的不超過 10%； 面筋質＞26%；含砂量＜0.02%；磁性金屬物＜0.003g∕kg；水分≤14%。脂肪酸值＜80；具有正常的色，香味，無結塊、無受潮、無霉變、無蟲害；須獨立包裝，包裝上須帶有生產日期、保質期及國家生產許可信息標識。

（3）食用油類：非轉基因壓榨，符合食用植物油國家標準（如 GB 2716、GB T1536、 GB * 等)要求和國家衛生、安全標準要求；色澤（羅維朋比色槽 133.4mm）：黃≤35、紅≤7.0；氣味、滋味：具有食用油固有的氣味和滋味，無異味；水分及揮發物：≤0.2%；不溶性雜質：≤0.05%；酸值：≤3mg∕g；過氧化值：6mmol∕kg；加熱實驗（280℃）：微量析出物，羅維朋比色：黃色值不變，紅色值增小于 4.0，0.5；溶劑殘留量：不得檢出。顏色清澈，透明度高，無沉淀物，無分層現象；須獨立包裝，包裝上須帶有生產日期、保質期及國家生產許可信息標識。

（4）調味品：原料應為非轉基因產品，獨立定型包裝。調味品產品質量標準應符合 GB *-2000 釀造醬油、GB *-2000 釀造食醋、GB 2721-2015 食品安全國家標準食用鹽、QBT 4510-2013 食鹽小包裝制作技術規范等國家相關行業標準。產品包裝應符合國家食品包裝的要求；包裝完整、無滲漏、無破損；應有 SC 食品安全認證或有食品生產編號；包裝上應注明產品名稱、配料表、質量等級、產地、生產日期、保質期、產品標準。

（5）禽蛋：所供應禽蛋新鮮、大小均勻，無破損、無異味、無異物，色澤光滑，應有動物品檢疫(或檢測)合格證明或出縣境動物產品檢疫(或檢測)合格證明，外地生鮮禽蛋應有其所在地主管部門的檢疫(或檢測)合格證明或檢疫(或檢測)標識，禽蛋必須保質期內新鮮、衛生、安全，符合*相關標準。

（三）配送要求

1.配送食材：產品檢驗合格報告（證明）：生鮮肉類由產地檢疫部門出具當日的《動物產品合格證明》和動物產品檢疫合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉品品質檢驗合格證明和肉品品質檢驗合格驗訖印章；牛肉、羊肉等其它家畜白條肉應提供當日《動物產品合格證明》或《出縣境動物產品檢疫合格證明》；蔬菜應提供每批次蔬菜的農殘檢測報告；其他食材，配送供應商必須向采購人提供每批次貨物的有效產品檢驗合格報告和蓋有企業印章的配送清單。采購人有權拒收無相關報告或證明的食材，并嚴格按響應文件內容及采購人要求供應，否則，采購人有權拒收。 (略) 場流通問題確實需要變更的，應事先書面申請，并經采購人同意后方可改變。

2.配送車輛要求：配送供應商針對本項目，應全部配備冷藏箱式配送專車配送食材。配送車輛必須是封閉的廂式貨車且符合國家衛生、動物防疫條件要求、有配送時溫度記錄，車廂的內倉，包括地面、墻面和頂，應使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內無異味，做到每日清洗、消毒并做好消毒記錄。配送專用車輛應具有合格且在有效期內的運輸資質。

3.人員要求：配送工作人員必須提供三年內無犯罪、史的承諾或公安機關出具的相關證明，以及衛生防疫部門出具的健康合格證明，配送人員必須穿著便于辨認的工衣和配戴胸卡。配送供應商須為本項目確定一名項目經理，主要負責與采購人進行業務上的聯系往來。

4.品種數量要求：保證配送食材品種重量的準確性，以采購人下單品種及數量為準，所有食材的重量以凈重為準，不得包含包裝材料的重量。若采購清單上有部分貨物因為季節或其他特殊原因無法提供，供應商須提交情況說明經采購人同意后方可調換其他品種。嚴禁少量配送、超量配送、延時配送或者配送產品質量不達標，采購人有權全部退回。

5.配送時間要求：配送供應商須按采購人要求于每日6：30前將食材送至單位食堂。

6.配送供應商應做好運輸過程中的食品安全保障工作。運輸中要防止雨淋日曬及交叉污染，確保配送的食材優質、安全、可靠，確保運輸安全。若采購人發現配送的糧油存在包裝破損或變質，將及時通知配送供應商進行處理并做好記錄，配送供應商需無償更換相同品種相同數量的原材料。

7.卸貨要求：送貨車輛應保持清潔；食品堆放科學合理，避免造成食品的交叉污染；如對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。

8.建立出入庫臺賬。配送供應商對所供產品的食品安全負責，建立24小時監控體系。所有配送產品在配送前，必須由供應商自行查驗產品的有效期、包裝等，并留樣保存一周。

9.配合采購人完成消費扶貧采購任務。（成交供應商為主要供應商，具體任務以采購人實際情況確定。）