★一、用餐人數

老師86人,學生1586人。采購的具體數量和品種需根據當天的實際發生數量確定。

★二、服務需求：

（一）基本要求：

1.所供食材必須符合《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品安全法》等國家行業生產及經營標準，食材包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規格、生產者（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容，標簽上附有產地、食品安全等溯源信息。

2.中標人負責食材的運輸、質量檢測等工作，并承擔所產生的費用。

3.中標人不得將中標項目轉包、分包，否則采購人有權單方終止合同，由此產生的一切經濟損失由中標人自行承擔。

4.中標人須接受采購人的月度考核，由采購人對食材配送質量、服務、價格等進行督導評議。中標人對評議結果有異議，可提出申訴并提供證據。對確有不 (略) ，中標人應積極溝通、妥善解決、按期整改。累計 3 個月被評議為不合格的，采購人有權解除合同。

5.食材具體需求量以實際供應前一天采購人采購要求為準。采購金額以實際結算價為準。采購人在任何情況下均不保證中標人在采購周期內供應食材的具體金額，投標人須自行承擔由此帶來的任何風險。

6.中標人須安排固定專人及配送員（配送人員須持有健康證）與采購人食堂管理員對接， (略) 理解決如下單、加訂、提前、延后、質量不符合、缺斤短兩等實際問題，相關人員如無意外情況，一般不允許更換。同時做好配送人員的教育工作，遵守采購人相關規章制度，服從采購人管理。

7.除不可抗力外，中標人不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應提前通知中標人。因中標人原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外）， 采購人有權自行采購，并由中標人承擔由此產生的一切損失和費用。

8.中標人不得隨意變更食材，應嚴格按招標要求（含商標、名稱、產地、規格和重量等）配送，否則，采購人有權拒收。 (略) 場流通問題確實需要變更的，應書面向采購人申請。

9.中標人在實施食材配送期間，不得將配送的實際數量及地點泄露給其他企業或者個人，中標人必須指派相對固定的人員完成食材配送服務，并需將配送人員的詳細資料報采購人備案，食材配送人員必須遵紀守法、品行良好。如需要更換配送人員，必須事先通知采購人并將其個人資料送采購人審批，審批合格者方可更換。

10.中標人必須保證所有食材的來源清晰明確，必須來源于受到政府部門監管的大型自有農地、商品菜基地或蔬 (略) 場，有農產品質量追溯系統，并實行產品溯源管理，嚴禁收購散戶農民的蔬菜供應。

（二）配送要求：

1、配送計劃：采購人按需求制定食材配送計劃，于一日前將次日食材配送計劃通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標人。若食材配送計劃沒有即時送達或出現錯誤時，中標人有義務主動提醒或通知采購人。中標人根據采購人每天提供的食材配送計劃，及時組織籌措和加工，確保按規定的品種、數量、質量配送。如需要更換配送品種時，須經采購人同意方可施行。中標人配送時需提供注明食材名稱、單位、數量、售價及總金額的食材配送清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時中標人每日需要提供配送食材的動、植物食品檢驗檢疫報告。

2、配送時間：根據采購人需求定期配送。遇采購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數量，采購人應提前2小時將訂單通知中標人，中標人應及時調整送貨時間，并確保在收到通知后2小時左右送達。如遇不可抗力貨物不能按時送達， 需與采購人食堂管理人員溝通解決。

3、運輸要求：必須采用符合衛生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和每日消毒。運輸車廂內倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。

（三）質量要求：

食材應當符合國家或行業標準，并應出示質量檢測書及來源，有保質期限的食材剩余保存期不得少于原有保質期的三分之二。

（四）包裝要求：

食材包裝應完好無破漏，無腐敗霉變或影響使用的情況，不存在危及人身、財產安全的不合理危險。

（五）驗收流程：

1.按招標文件規定的食材質量要求對食材質量進行核查，食材應清潔，無損傷、腐爛現象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現象。按索票--驗證--抽查--計數--入庫的程序完成驗收，中標人要提供原件，原件只有一份又無法提供給采購人的，查驗原件后，索取復印件留存。

2.每批次每種食材均100%驗收。如發現食材有損壞、重量不足等情況，應在相關單據上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人驗收人員應和中標人送貨人員一起確認，并保留雙方簽字單據。

（六）檢查發現 (略) 理：

1.對危及人身安全的食材質量問題，一經發現，當日所送同批次食材全部退貨。

2.若抽查未發現問題，而在加工食用前發現部分食材存在質量問題，應立即通知中標人，對問題食材 (略) 理。

3.當日送達食材出現質量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質量或重量有爭議，可送具有檢驗資質的部門檢測，同時留樣備檢），由中標人負責在 30～90 分鐘之內補換貨，包換或包退，并承擔因此而產生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛生安全的食品，應按國家有 (略) 理或進行協議銷毀，不再退貨給中標人。

4.中標人未能履行招標文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購人將記錄在案，除要承擔因此產生的一切損失和費用外，可取消其配送資格。

（七）食材分類質量要求(包含但不限于下列品種)：

1.大米：

（1）有“QS”標志，標明加工廠名稱、品名、生產日期、保持期或保存期，供貨時的剩余保質期不少于三分之二，質量等級、產品標準號、產品合格證，質量符合國家糧食衛生標準。

（2）具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無蟲蛀結塊掛絲或雜質異、包裝潔凈。

2.面粉類（含低筋油條面）：

（1）有“QS”標志，標明商品名稱、規格、生產商、產地、生產日期、保質期或保存期，剩余保質期不少于三分之二，所有商品必須具有《產品質量檢驗報告》和《出廠檢驗報告》。

（2）新鮮、色澤呈現乳白或微黃色、手感細膩、顆粒均勻、有自然濃郁的麥香味、手抓后自然流出、松開手后不成團、用它制成的成品如饅頭有麥香味、香甜入口不粘牙、符合(略)標準。

3.蔬菜類：

（1）蔬菜必須為新鮮時令蔬菜，符合國家《農產品安全質量無公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農藥最大殘留限量》等規定，同時滿足采購人的質量要求，所供蔬菜必須經過粗加工，食用率達95%以上。

（2）帶葉菜類、莖菜類、瓜果類、根菜類、食用菌類、花菜類等蔬菜應為二等菜，新鮮無異味，色澤鮮艷，無腐爛變質，存儲時間不超過24小時。

(3)如果食堂需要，中標供應商有按(略)方要求的產品規格提供凈菜供應的能力。

4.豆制品：豆腐、干豆腐、豆漿等。

豆制品均無防腐劑，豆腐腦、豆漿等原材料綠豆、黃豆均為非轉基因。

5.水產類：魚、蝦等。

（1）符合國家《產品質量法》、《食品衛生法》等相關法律法規的要求，確保所供食品優質新鮮，符合衛生防疫部門、檢驗檢疫部門的各項合格指標。

（2）海水魚類新鮮度一級揮發性鹽基氮≤15mg/100g，體表鱗片完整或較完整，不易脫落，體表粘液透明無異臭味，具有固體光澤，鰓絲較清晰，色鮮紅或暗紅，粘液不渾濁，無異臭味，眼球飽滿，角膜透明或稍渾濁，組織有彈性，切面有光澤，肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚、海米為干貨。淡水魚要求鮮活。

6.食用油：

（1）外包裝完好，有“QS”標志，標明品名、廠名、重量、生產日期、保質期或保存期、執行標準，剩余保質期不少于三分二，具有產品合格證。

（2）具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味。符合國家現行標準。

7.肉類：

（1）符合國家制定的衛生標準達到一級鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，揮發性鹽基氮≤20mg/100g,ph值5.8-6.2。

（2）皮膚有光澤，因品種的不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑色等。鮮肉確保每日新鮮，冷凍肉要求肉體凍實而堅硬，無化凍現象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。供貨時須提交肉聯廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證復印件。

（3）如果食堂需要中標供應商有按(略)方要求的產品規格，為食堂提供肉品(略)、絲、片、塊的供應能力。

8.蛋類：雞蛋。

（1）符合國家制定的衛生標準。

（2）出場時間在3天內，蛋殼表面干凈、完整、堅實，附有一層無光澤的膠質薄膜，手中振搖無聲響。

9.牛奶：純牛奶、酸奶等牛奶。

符合國家食品衛生質量標準，在保質期內。送達食堂時間距離該產品生產日期不得超過7日。

10.干貨、調料類：醬油、蠔油、調味醬、醋、味精、雞精雞粉、調味油、料酒、腐乳、黃花菜、黑木耳、腐竹、粉條粉絲等。

（1）符合《國家食品安全法》所規定的可食用標準。

（2）所提供商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態、必須干爽，不得出現霉爛變質、有異味產品。

11.雜糧：小米、燕麥、紅豆、綠豆、糙米、薏仁、黑芝麻等。

（1）要提供“QS” 認證，國家機關發出的產品檢驗合格證書。

（2）包裝潔凈，無破損，供貨時的剩余保質期不少于三分之二，產品標簽完好，并標注應有內容，顆粒完整飽滿，無雜質、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。

（八）報價要求

本 (略) 發展和改革委員會（ (略) ） (略) 零售價作為平均零售價為基準，按投標費率進行報價，所有需采購的食材均采用同一個投標費率。響應報價包含食材價格、運輸、裝卸、售后服務、保險、搬運費、稅金、質量檢測等一切費用。

（九）供貨價格確定方式：

1、結算基準 (略) 發展和改革委員會（ (略) ）平均零售價的最新報價公布的價格。定價當日沒有公布價格的，將日期推前至有公布價格的日期，以該日期公布的價格參照作基準價。食材價格由中標人提供，采購人負責核對。如遇食材價格調整均以價格確定日的價格為準，不再另行調整，采購人與中標人雙方各自承擔由此帶來的經濟風險。

2、若采購人訂購食材的價格， (略) 發展和改革委員會（ (略) ） 報價標準中未列出，則按遼寧省農產品價格公布的最新報價為計算依據。若 (略) 均未報價，則供貨時由中標人與采購人具體協商，參 (略) 場行情確定標準執行。

3、結算價格= (略) 發展和改革委員會（ (略) ）平均零售價（7天為周期）×[1-下浮率]×實際供貨量。